Αφρώδεις οίνοι
Prosecco
Prosecco DOC Treviso
- Ονομασία προέλευσης
- Prosecco DOC Treviso
- Ποικιλία σταφυλιού
- 100% Glera
- Αλκοόλ
- 11 %vol.
- Μέγεθος φιάλης
- 0,75 l
- Θερμοκρασία σερβιρίσματος
- 6-8°C
- Ιδανική περίοδος κατανάλωσης
- Εντός 12 μηνών από την εμφιάλωση
Γευστικές σημειώσεις
Στο ποτήρι ξεχωρίζουν οι λεπτές, πολύ επίμονες φυσαλίδες που κάνουν το αχυροκίτρινο χρώμα κρυστάλλινο. Η μύτη είναι τυπική του Prosecco, με κυρίαρχα φρουτώδη αρώματα αχλαδιού και πράσινου μήλου. Στο στόμα είναι μετρίως ζεστό και ξηρό, με έντονη φρεσκάδα και ορυκτότητα που του δίνουν ιδιαίτερη προσωπικότητα.
Γαστρονομικοί συνδυασμοί
Ωμά θαλασσινά και τηγανητά ψάρια.
Οινοποίηση
Από 100% Glera οινοποιημένο σε χάλυβα. Η δεύτερη ζύμωση γίνεται με τη μέθοδο Martinotti-Charmat: αργή φυσική επαναζύμωση σε κλειστές δεξαμενές στους ελεγχόμενους 15–16°C. Ακολουθεί παρατεταμένη ωρίμαση σε επαφή με τις οινολάσπες.
Οι τεχνικές πληροφορίες δεν αφορούν συγκεκριμένες εσοδείες· τα χαρακτηριστικά ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με τις περιβαλλοντικές και εποχικές συνθήκες.