Σειρά 4 Elementi
Merlot
Merlot IGT Veneto
- Ονομασία προέλευσης
- Merlot IGT Veneto
- Ποικιλία σταφυλιού
- 100% Merlot
- Αλκοόλ
- 12,5 %vol.
- Μέγεθος φιάλης
- 0,75 l
- Θερμοκρασία σερβιρίσματος
- 18°C
- Ιδανική περίοδος κατανάλωσης
- Εντός πέντε ετών από την εμφιάλωση
Γευστικές σημειώσεις
Λαμπερό ρουμπινί χρώμα. Τυπικά αρώματα ώριμων κόκκινων φρούτων —κεράσι, δαμάσκηνο και φρούτα του δάσους— και κόκκινων λουλουδιών, με διακριτική πικάντικη νότα που δίνει πολυπλοκότητα και εύρος. Στο στόμα είναι ζεστό και απαλό, με εκλεπτυσμένες τανίνες και δομή που ταιριάζει ιδανικά με κρέας.
Γαστρονομικοί συνδυασμοί
Πιάτα κρέατος και ποικιλίες στη σχάρα.
Οινοποίηση
Το Merlot τρυγιέται πρώτο από τις ερυθρές ποικιλίες του οινοποιείου. Τα σταφύλια αποβοστρυχώνονται και συνθλίβονται απαλά πριν ζυμωθούν σε χαλύβδινες δεξαμενές στους 22–25°C. Ανακυκλοφορίες και βυθίσεις του καπέλου ευνοούν την εκχύλιση πολυφαινολών. Η εκχύλιση διαρκεί περίπου είκοσι ημέρες· ακολουθούν ο διαχωρισμός, οι μεταγγίσεις και η ωρίμαση, εν μέρει σε μεγάλα δρύινα βαρέλια.
Οι τεχνικές πληροφορίες δεν αφορούν συγκεκριμένες εσοδείες· τα χαρακτηριστικά ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με τις περιβαλλοντικές και εποχικές συνθήκες.