Σειρά 4 Elementi
Carmenère
Carmenere IGT Veneto
- Ονομασία προέλευσης
- Carmenere IGT Veneto
- Ποικιλία σταφυλιού
- 100% Carmenere.
- Αλκοόλ
- 12,5 %vol.
- Μέγεθος φιάλης
- 0,75 l
- Θερμοκρασία σερβιρίσματος
- 18°C
- Ιδανική περίοδος κατανάλωσης
- Εντός οκτώ ετών από την εμφιάλωση
Γευστικές σημειώσεις
Στο ποτήρι παρουσιάζει εξαιρετικό σώμα και αδιαπέραστο ρουμπινί χρώμα. Είναι έντονο και πληθωρικό, με νότες γλυκόριζας και καβουρδισμένου καφέ, μαρμελάδας κερασιού και φρούτων σε αλκοόλ. Στο στόμα είναι ζεστό και απαλό, με γλυκές, βελούδινες τανίνες που του χαρίζουν κομψότητα. Η επίγευση είναι παρατεταμένη, με συνέπεια ανάμεσα στα αρώματα της μύτης και του στόματος και ανάλογες οπισθορινικές νότες.
Γαστρονομικοί συνδυασμοί
Πλούσια πιάτα κρέατος και κυνήγι.
Οινοποίηση
Τα σταφύλια αποβοστρυχώνονται και συνθλίβονται απαλά. Η αλκοολική ζύμωση γίνεται σε ανοξείδωτες δεξαμενές με ελεγχόμενη θερμοκρασία. Πολλές ανακυκλοφορίες και délestages ευνοούν την εκχύλιση φαινολικών ενώσεων. Η εκχύλιση διαρκεί περίπου είκοσι πέντε ημέρες· ακολουθούν ο διαχωρισμός από τα στέμφυλα και η ωρίμαση σε τσιμεντένιες δεξαμενές, μεγάλα δρύινα βαρέλια και barriques.
Οι τεχνικές πληροφορίες δεν αφορούν συγκεκριμένες εσοδείες· τα χαρακτηριστικά ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με τις περιβαλλοντικές και εποχικές συνθήκες.