Vinhos espumantes
Prosecco Superiore
Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg Extra Sec
- Denominação
- Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg Extra Sec
- Casta
- Glera 100%.
- Álcool
- 11 %Vol.
- Formato da garrafa
- 0,75l.
- Temperatura de serviço
- 8 °C.
- Consumo ideal
- Até 18 meses após o engarrafamento.
Notas de prova
Cor amarelo-palha com leves reflexos dourados e bolha fina e persistente. Aromas de flores e fruta típicos da casta, como pera branca e delicados citrinos, entre eles a cidra. Sabor generoso e satisfatório, com estrutura leve que realça a frescura e a mineralidade, oferecendo equilíbrio e grande prazer de prova.
Harmonizações
Pratos de carne robustos e grelhados mistos.
Vinificação
A Glera é vindimada à mão nas colinas de Valdobbiadene e passa pela primeira fermentação alcoólica. O vinho base segue para a segunda fermentação em depósitos de aço inoxidável com leveduras selecionadas. A refermentação natural é lenta, a 15 °C controlados, até atingir 6 atmosferas. Dura cerca de 90 dias; depois o vinho é filtrado para certificação antes do engarrafamento.
As fichas não se referem a colheitas específicas; as características podem variar conforme os fatores ambientais e sazonais.