Vinhos espumantes
Prosecco
Prosecco DOC Treviso
- Denominação
- Prosecco DOC Treviso
- Casta
- 100% Glera
- Álcool
- 11 %vol.
- Formato da garrafa
- 0,75 l
- Temperatura de serviço
- 6-8°C
- Consumo ideal
- Até 12 meses após o engarrafamento
Notas de prova
Destaca-se pela bolha fina e muito persistente, cujas cadeias tornam cristalina a cor amarelo-palha. No nariz é típico do Prosecco, com fruta predominante a lembrar pera e maçã verde. Na boca é moderadamente quente e seco, com frescura e mineralidade marcadas que lhe conferem uma personalidade própria.
Harmonizações
Marisco cru e fritos de peixe.
Vinificação
Elaborado com 100% Glera vinificada em aço. A segunda fermentação segue o método Martinotti-Charmat: uma lenta refermentação natural em autoclaves a 15–16 °C controlados. Segue-se uma maturação prolongada em contacto com as borras.
As fichas não se referem a colheitas específicas; as características podem variar conforme os fatores ambientais e sazonais.