Linha 4 Elementi
Carmenère
Carmenere IGT Veneto
- Denominação
- Carmenere IGT Veneto
- Casta
- 100% Carmenere.
- Álcool
- 12,5 %vol.
- Formato da garrafa
- 0,75 l
- Temperatura de serviço
- 18°C
- Consumo ideal
- Até oito anos após o engarrafamento
Notas de prova
Na taça, revela excelente corpo e uma cor rubi impenetrável. É intenso e amplo, com notas de alcaçuz e café torrado, compota de cereja e fruta em aguardente. Na boca é quente e macio, com taninos doces e aveludados que lhe conferem elegância. A persistência é marcada, com grande coerência entre os aromas do nariz e da boca e notas retronasais que os prolongam.
Harmonizações
Pratos de carne robustos e caça.
Vinificação
Os cachos são desengaçados e esmagados suavemente. A fermentação alcoólica decorre em depósitos de aço inoxidável a temperatura controlada, com numerosas remontagens e délestages para favorecer a extração fenólica. A maceração dura cerca de vinte e cinco dias; seguem-se a desencuba e o estágio em cubas de betão, grandes tonéis de carvalho e barricas.
As fichas não se referem a colheitas específicas; as características podem variar conforme os fatores ambientais e sazonais.