Le bollicine
Prosecco
Prosecco DOC Treviso
- Denominazione
- Prosecco DOC Treviso
- Vitigno
- Glera in purezza
- Alcool
- 11 %vol.
- Formato
- 0,75 l
- Temperatura di servizio
- 6-8°C
- Consumo ideale
- entro 12 mesi dall’imbottigliamento.
Note gustative
nel calice il vino si fa apprezzare per il suo perlage sottile e molto persistente, con catene di bollicine che rendono cristallino il suo colore giallo paglierino. Le note olfattive sono quelle tipiche del Prosecco, con una preponderante componente fruttata che ricorda la pera e la mela verde. In bocca è giustamente caldo, secco, con una spiccata freschezza e mineralità che donano a questo vino una particolare personalità.
Abbinamenti
Crudi di mare e fritti a base di pesce.
Vinificazione
Ottenuto da uve Glera in purezza vinificata in acciaio. La presa di spuma avviene attraverso l’utilizzo del Metodo Martinotti-Charmat con una lenta rifermentazione naturale in autoclave condotta ad una temperatura controllata di 15-16°C. Successivamente il vino viene lasciato maturare a contatto con le fecce per lunghi periodi.
Le schede non si riferiscono ad annate specifiche; le caratteristiche possono variare in base ai fattori ambientali e stagionali.