Gamme 4 Elementi
Carmenère
Carmenere IGT Veneto
- Appellation
- Carmenere IGT Veneto
- Cépage
- 100% Carmenere.
- Alcool
- 12,5 %vol.
- Format de bouteille
- 0,75 l
- Température de service
- 18°C
- Consommation idéale
- Dans les huit ans suivant la mise en bouteille
Notes de dégustation
Dans le verre, ce vin dévoile une belle matière et une robe rubis impénétrable. Intense et ample, il offre des notes épicées de réglisse et de café torréfié, complétées par la confiture de cerise et les fruits à l’eau-de-vie. La bouche est chaleureuse et souple, avec des tanins doux et veloutés qui lui donnent élégance et agrément. La persistance est marquée ; les sensations du nez et de la bouche se répondent, prolongées par les mêmes arômes en rétro-olfaction.
Accords mets et vins
Viandes de caractère et gibier.
Vinification
Les grappes sont éraflées et foulées délicatement avant la fermentation alcoolique en cuves d’acier inoxydable à température contrôlée. De nombreux remontages et délestages favorisent l’extraction phénolique. La macération dure environ vingt-cinq jours, puis viennent le décuvage et l’élevage en cuves de béton, grands foudres de chêne et barriques.
Les fiches ne se rapportent pas à des millésimes précis ; les caractéristiques peuvent varier selon les conditions environnementales et saisonnières.