Il Merlot è un vitigno a bacca nera, il cui nome deriva dalla particolare predilezione che ha il merlo per le sue bacche, è originario della Gironda, nel Sud-Ovest della Francia, e in particolare della zona di Bordeaux.
Denominazione: Merlot IGT Veneto.
Vitigni: Merlot in purezza.
Alcool: 12,5 %vol.
Formato: 0,75 l
Consumo ideale: Entro cinque anni dall’imbottigliamento.
Temperatura di servizio: 18°C
Abbinamenti: Piatti di carne e grigliate miste.
le uve di Merlot sono le prime ad essere vendemmiate tra le varietà a bacca rossa presenti in azienda. Al momento del conferimento in cantina i grappoli vengono diraspati e pigiati delicatamente prima di essere avviati alla fermentazione alcolica che avviene in vasche di acciaio a temperature comprese tra 22 e 25°C. Durante la fermentazione alcolica il vino viene sottoposto a rimontaggi e follature al fine di favorire una migliore estrazione polifenolica. La macerazione dura circa venti giorni, trascorsi i quali si procede alla svinatura e si passa alla fase di travaso e maturazione che avviene, in parte, in botte grande.
questo vino ha un colore rosso rubino acceso. I suoi profumi sono molto tipici e ricordano la frutta rossa matura (ciliegia, prugna e frutti di bosco), i fiori rossi con una sottile nota speziata che dona complessità e ampiezza agli aromi. In bocca è caldo e morbido, con tannini levigati ed una struttura che lo rende perfettamente abbinabile con piatti a base di carne.
L'obiettivo della cantina Rigoni è di studiare ed elaborare la storia del Vino, creando veri capolavori con vini esclusivi ed unici che inebrino il palato ad ogni sorso. Corposità, struttura ed equilibrio.
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