TRAMINER AROMATICO

"NATO DALLA TERRA"

ll suo particolare nome ha origine nel paese di Termeno, in tedesco Tramin, e da qui deriva e nasce il termine Traminer. Questo vino era ben noto e sufficientemente diffuso attorno al XII secolo ma nei secoli successivi perse la sua notorietà. Nell' ultimo secolo è stato riscoperto grazie anche al particolare vitigno aromatico spesso con sentori di petali di rosa, garofani, lici e frutti tropicali.

Vinificazione:

le uve di Traminer Aromatico vengono raccolte nelle primissime ore della mattina per non compromettere il prezioso patrimonio aromatico. I grappoli vengono diraspati ed il pigiato viene lasciato in macerazione per qualche ora prima di procedere ad una pressatura soffice. Il mosto viene lasciato decantare staticamente a bassa temperatura prima di avviare il limpido alla fase di fermentazione in vasche di cemento a temperatura controllata di 16°C. Successivamente il vino viene travasato e mantenuto in agitazione sulle fecce nobili fino al momento in cui si inizieranno le fasi di chiarifica che precedono l’imbottigliamento.

Note di degustazione:

nel calice si presenta limpido con un colore dorato scarico. Sono preponderanti le note fruttate e minerali che ricordano la rosa, il litchi e la pietra focaia. In bocca è caldo, morbido e fresco, dotato di una buona struttura. Vino equilibrato e dal poliedrico abbinamento che sarà un ottimo compagno per pietanze caratterizzate da importanti componenti speziate.