Vinos espumosos
Prosecco Superiore
Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg Extra Sec
- Denominación
- Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg Extra Sec
- Variedad de uva
- Glera 100%.
- Alcohol
- 11 %Vol.
- Formato de botella
- 0,75l.
- Temperatura de servicio
- 8 °C.
- Consumo ideal
- En los 18 meses posteriores al embotellado.
Notas de cata
Se caracteriza por su amarillo pajizo con ligeros reflejos dorados y una burbuja fina y persistente. En nariz destacan flores y frutas propias de la variedad, como pera blanca y delicados cítricos, entre ellos la cidra. El sabor es generoso y satisfactorio, con una estructura ligera que realza la frescura y la mineralidad, dando gran equilibrio y facilidad de disfrute.
Maridajes
Platos de carne contundentes y parrilladas mixtas.
Vinificación
Las uvas Glera se recogen a mano en las colinas de Valdobbiadene para la primera fermentación alcohólica. Después, el vino base pasa a depósitos de acero inoxidable con levaduras seleccionadas para una segunda fermentación natural y lenta, a 15 °C controlados, hasta alcanzar 6 atmósferas. Esta fase dura unos 90 días; después el vino se filtra para su certificación antes del embotellado.
Las fichas no corresponden a añadas concretas; las características pueden variar según las condiciones ambientales y estacionales.