مجموعة 4 Elementi
Carmenère
Carmenere IGT Veneto
- التسمية
- Carmenere IGT Veneto
- صنف العنب
- 100% Carmenere.
- الكحول
- 12,5 %vol.
- حجم الزجاجة
- 0,75 l
- درجة حرارة التقديم
- 18°C
- الفترة المثالية للاستهلاك
- خلال ثماني سنوات من التعبئة
ملاحظات التذوق
يظهر في الكأس بقوام ممتلئ ولون أحمر ياقوتي كثيف. نبيذ قوي وواسع الطيف، بنفحات من عرق السوس والقهوة المحمصة، تكملها رائحة مربّى الكرز والفاكهة المحفوظة في الكحول. في الفم هو دافئ وناعم، بعفص حلو الملمس ومخملي يمنحه الأناقة والمتعة. نهايته طويلة، مع تناغم واضح بين الروائح في الأنف والفم وامتدادها عبر الإحساس العطري الخلفي.
اقتراحات المرافقة
أطباق اللحوم الغنية ولحوم الطرائد.
صناعة النبيذ
تُفصل العناقيد عن أعناقها وتُسحق برفق، ثم يبدأ التخمير الكحولي في خزانات من الفولاذ المقاوم للصدأ بحرارة مضبوطة. تُجرى عمليات ضخ فوق القشرة وتفريغ وإعادة ملء متكررة لاستخلاص المركّبات الفينولية. يستمر النقع نحو خمسة وعشرين يومًا، ثم يُفصل النبيذ عن القشور وينضج في خزانات خرسانية وبراميل بلوط كبيرة وبراميل صغيرة.
لا تخص البطاقات مواسم حصاد محددة؛ وقد تختلف الخصائص حسب العوامل البيئية والموسمية.