REFOSCO

           #dalpeduncolo

           rosso

refosco vino antonio rigoni

 

 

Superficie vitata aziendale ha. 20 Produzione annua 250.000 bottiglie circa all’anno Di cui Refosco dal peduncolo rosso 10.000 bottiglie circa Tipo di suolo argilloso-limoso, di tipo alluvionale Pendenza pedecollinare Sistema di allevamento Guyot, inerbito Note Ogni vigneto ha la possibilità di irrigazione programmabile.

Vitigno Refosco dal peduncolo rosso al 100%. Bacca Rossa Indicazione Geografica Tipica ( Igt ) Zona Chiarano (Tv) Esposizione vigneto Sud Est Superficie vitata 1 ha. Densità d’impianto 5.500 ceppi/ha Resa media per ha. 100 ql/ha Vendemmia fine Settembre, inizio Ottobre. Tecnica di vinificazione Le uve vengono diraspate e fatte fermentare sulle bucce per circa 10 giorni, a temperatura controllata. Successivamente, si esegue una pressatura soffice. Sul mosto ottenuto vengono aggiunti i lieviti selezionati in precedenza per fermentare in vasche di acciaio inox termo condizionate. Al termine il vino, opportunamente travasato, si lascia affinare, sempre nelle stesse vasche, per circa 4 mesi. Segue l’imbottigliamento, ed un successivo affinamento di 1 mese in bottiglia. Alcol svolto 12,00 % vol. Zuccheri riduttori 4-5 g/l Acidità totale 5,20 circa pH 3,40 Estratto secco 28 g/l Analisi sensoriale Vino rosso di grande eleganza, austerità e potenza. Un’espressione calda di frutta di sottobosco, molto matura, che dal naso si espande in bocca. Abbinamenti consigliati Si accompagna a carni importanti, specialmente selvaggina. Temperatura di servizio Va servito ad una temperatura di circa 16- 18°C.