TRAMINER

           AROMATICO

traminer vino antonio rigoni

 

 

Superificie vitata aziendale ha. 20 Produzione annua 250.000 bottiglie circa all’anno Di cui Traminer aromatico 4.000 bottiglie circa Tipo di suolo argilloso-limoso, di tipo alluvionale Pendenza pedecollinare Sistema di allevamento Guyot, inerbito Note Ogni vigneto ha la possibilità di irrigazione programmabile.

Vitigno Traminer aromatico al 100%. Bacca Bianco Indicazione Geografica Tipica (Igt) Zona Chiarano (TV) Esposizione vigneto Sud Est Superficie vitata 0,3 ha Densità d’impianto 5.500 ceppi/ha Resa media per ha. 130 ql/ha Vendemmia prima decina di Settembre. Tecnica di vinificazione Pressatura soffice con eliminazione dell’ultima parte del liquido pressato. Raffreddamento del mosto a 12°C con decantazione in vasca per 24 ore. Fermentazione con innesto di lieviti selezionati e controllo elettronico della temperatura a 16°C costanti. Quattro mesi di affinamento su fecce nobili Alcol svolto 12,00 % vol. Zuccheri riduttorI 5-6 g/l Acidità totale 5,80- 6,00 g/l circa pH 3,40 Estratto secco 20 g/l Analisi sensoriale Dal profumo intenso e franco, esplode con note intense di rosa rossa. Morbidissimo in bocca, avvolge piacevolmente, risultando estremamente persistente. Abbinamenti consigliati Si accompagna a piatti di centro pranzo, soprattutto a base di pesce. Temperatura di servizio Va servito ad una temperatura di circa 12°C.